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冷乳酪蛋糕的做法 by Dali Kitchen  (請不要任意轉載哦! 如有需要請使用 - 引用 - 功能 )

今天要和大家分享的是簡單的冷乳酪蛋糕,

因為戚風蛋糕是在7-11買現成的,

所以只要做乳酪慕斯的部份就好了,

不用烤箱, 只要打發拌合即可, 真的非常快速又簡單美味!!

【材料】

1. Cream Cheese(奶油乳酪) : 150 g

2.Mascarpone Cheese(馬斯卡彭起司): 170 g

3.砂糖: 90 g

4.檸檬汁: 35 cc

5.吉利丁片: 5 g

6.動物性鮮奶油: 90 g

7.咖啡甜酒: 30ｇ

８.藍莓醬: 50 g

9.醃漬櫻桃: 適量 (約8~9個)

10. 現成的戚風蛋糕一個

【模具】

圓形慕斯圈一個

圓形慕斯板一個

【做法】

先將所有材料備齊~~~~

Cream Cheese 150 g

Mascaropone Cheese : 170 g

我是買這個牌子的馬斯卡膨起司, 在一般烘焙材料店皆可買到。

砂糖: 100 g

檸檬汁: 35 cc , 若是有檸檬皮屑更好哦, 可適量加一點。

咖啡甜酒: 30 g

藍莓醬: 50 g

吉利丁片: 2片 / 約5g

鮮奶油: 90 g

楓糖口味的威風蛋糕一個, 也可以換巧克力口味, 若有空有可以自己烤蛋糕體,

因為今天剛好有去便利商店, 就想說買現成的好了, 他們做的也非常好吃, 才20元呢!

所有材料都準備好了, 開始吧 ~

首先, 要記得先將吉利丁片泡在冰水中使它軟化, 記住不能用熱水哦, 目的只是要它變軟而已。

將奶油起司與馬斯卡彭起司混合在一起, 然後打勻。

打勻後倒入砂糖, 繼續打到砂糖都溶化了。

再加入檸檬汁, 也是要拌勻

將泡軟的吉利丁片從冰水中取出, 擰乾水份, 放進微波爐裏約加熱10秒即可溶化, 加進來....

若家中没有使用微波爐, 就使用隔水加熱法將吉利丁片溶化。

將鮮奶油也打發。最好是趁它還冰冰的時候打比較好打發哦。

(打發後的鮮奶油)

接著將打發鮮油分次加入起司糊中, 要記得分次, 拌勻再加入。

拌好了, 看起來滑嫩可口的樣子。這份乳酪糊也可調成各種喜愛的口味來使用。

準備好模型, 因為我懶得待會要脫模, 所以周圍先放了透明慕斯紙,

沒有模形紙的話, 冰好取模時要用熱布敷周圍才易脫模。

將蜜雪戚風糕切一半使用, 若喜歡吃多一點蛋糕的人, 可以兩層都放進去,

不過模型要深一點的才行。

將蛋糕切面均勻塗上咖啡甜酒。

將乳酪糊先倒一半進模型中

稍微將它整平

中間倒入藍莓醬

再倒入另一半的乳酪糊。一樣把它整平哦~

放入裝飾櫻桃 (記得要先將醃漬櫻桃用紙巾拭乾水份, 才不要暈染周圍的乳酪糊 )。

再將蛋糕體倒著放入, 塗巧克力酒面要向下, 稍微將它壓進乳酪糊內, 使底面平整。

然後放進冰箱冰3個小時即可拿出來享用。或是放進冷凍室一小時也可以啦, 同樣效果。

冰好的乳酪蛋糕!!! 很簡單吧~~ 雖然切得有點醜, 但口感還真不錯吃哦!

有空可在家做做看, 或是預知有朋友要來拜訪, 先做好放冰箱也可以,

肯定會讓下午茶時光更美味哦~~

by Dali Kitchen  18JUN08