冷乳酪蛋糕的做法
冷乳酪蛋糕的做法 by Dali Kitchen (請不要任意轉載哦! 如有需要請使用 - 引用 - 功能 )
今天要和大家分享的是簡單的冷乳酪蛋糕,
因為戚風蛋糕是在7-11買現成的,
所以只要做乳酪慕斯的部份就好了,
不用烤箱, 只要打發拌合即可, 真的非常快速又簡單美味!!
【材料】
1. Cream Cheese(奶油乳酪) : 150 g
2.Mascarpone Cheese(馬斯卡彭起司): 170 g
3.砂糖: 90 g
4.檸檬汁: 35 cc
5.吉利丁片: 5 g
6.動物性鮮奶油: 90 g
7.咖啡甜酒: 30ｇ
８.藍莓醬: 50 g
9.醃漬櫻桃: 適量 (約8~9個)
10. 現成的戚風蛋糕一個
【模具】
圓形慕斯圈一個
圓形慕斯板一個
【做法】
先將所有材料備齊~~~~
Cream Cheese 150 g
Mascaropone Cheese : 170 g
我是買這個牌子的馬斯卡膨起司, 在一般烘焙材料店皆可買到。
砂糖: 100 g
檸檬汁: 35 cc , 若是有檸檬皮屑更好哦, 可適量加一點。
咖啡甜酒: 30 g
藍莓醬: 50 g
吉利丁片: 2片 / 約5g
鮮奶油: 90 g
楓糖口味的威風蛋糕一個, 也可以換巧克力口味, 若有空有可以自己烤蛋糕體,
因為今天剛好有去便利商店, 就想說買現成的好了, 他們做的也非常好吃, 才20元呢!
所有材料都準備好了, 開始吧 ~
首先, 要記得先將吉利丁片泡在冰水中使它軟化, 記住不能用熱水哦, 目的只是要它變軟而已。
將奶油起司與馬斯卡彭起司混合在一起, 然後打勻。
打勻後倒入砂糖, 繼續打到砂糖都溶化了。
再加入檸檬汁, 也是要拌勻
將泡軟的吉利丁片從冰水中取出, 擰乾水份, 放進微波爐裏約加熱10秒即可溶化, 加進來....
若家中没有使用微波爐, 就使用隔水加熱法將吉利丁片溶化。
將鮮奶油也打發。最好是趁它還冰冰的時候打比較好打發哦。
(打發後的鮮奶油)
接著將打發鮮油分次加入起司糊中, 要記得分次, 拌勻再加入。
拌好了, 看起來滑嫩可口的樣子。這份乳酪糊也可調成各種喜愛的口味來使用。
準備好模型, 因為我懶得待會要脫模, 所以周圍先放了透明慕斯紙,
沒有模形紙的話, 冰好取模時要用熱布敷周圍才易脫模。
將蜜雪戚風糕切一半使用, 若喜歡吃多一點蛋糕的人, 可以兩層都放進去,
不過模型要深一點的才行。
將蛋糕切面均勻塗上咖啡甜酒。
將乳酪糊先倒一半進模型中
稍微將它整平
中間倒入藍莓醬
再倒入另一半的乳酪糊。一樣把它整平哦~
放入裝飾櫻桃 (記得要先將醃漬櫻桃用紙巾拭乾水份, 才不要暈染周圍的乳酪糊 )。
再將蛋糕體倒著放入, 塗巧克力酒面要向下, 稍微將它壓進乳酪糊內, 使底面平整。
然後放進冰箱冰3個小時即可拿出來享用。或是放進冷凍室一小時也可以啦, 同樣效果。
冰好的乳酪蛋糕!!! 很簡單吧~~ 雖然切得有點醜, 但口感還真不錯吃哦!
有空可在家做做看, 或是預知有朋友要來拜訪, 先做好放冰箱也可以,
肯定會讓下午茶時光更美味哦~~
by Dali Kitchen 18JUN08
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