這一次有成功囉~ YA!!!
當然又是看 carol 姐韓國麵包的模樣又來試試囉~
有給它美美的吼..........其實它有失敗的第一次~
你們看這個就是第一次做的 裡面沒有什麼孔洞 一整個很實......
還怪偶家老爺沒有買到韓國麵包預拌粉拿這個麻吉粉來給亂喔
第二天不死心又把剩下的粉依 Carol 的比例再做一次~
只是這次有加糖 並且把烤温調高 10度 ~
結果它裡面的組織 還有賣相就都很優喔~~~
這款麵包應該是算較快速的囉~同好可以試試看啦~~~
以下謫自 Carol 自在生活部落格~
韓國麵包
約做8個
材料:
市售韓國麵包預拌粉220g,高筋麵粉30g,黑芝麻20g,
無鹽奶油或植物油45g,雞蛋1顆(約50g),醬油5cc,
牛奶100g,
事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.若使用無鹽奶油事先融化稍微放涼
3.將韓國麵包預拌粉+高筋麵粉混合均勻
步驟:
1.將所有材料倒入攪拌缸中
2.一開始先用慢速2分鐘將所有材料攪拌成無粉粒團狀
(中間要將沾粘缸邊的粉往中間撥才攪拌的均勻)
3.再使用中速攪打4-5分鐘成為一個均勻的麵團
4.手沾一點油將麵團從勾狀攪拌器上括下略整成一個團狀
5.鋼盆表面覆蓋已經擰乾的濕布醒置10分鐘
6.工作抬上稍微塗抹一些油脂避免沾粘
7.將醒置好的麵團倒出,平均分成8等份(每塊約60g)
8.手上沾些油脂,將分好的小麵團滾圓
9.間隔整齊放入烤盤中
10.整盤放入烤箱中,關上烤箱門醒置10分鐘
11.時間到,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
12.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤5分鐘後,打開烤箱
噴水(噴壺朝麵包表面平均噴灑10幾次),然後關上烤箱門
再烘烤5分鐘,再打開烤箱噴水.然後將溫度調整 為160度c
再烘烤25分鐘即可出爐
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