丫媽的部落格

網路上的雜糧起司饅頭好像很夯  但是價格並不可愛~

前幾天買了一包100g 的綜合堅果和一包高熔點起司~

想說自已也來做饅頭..............沒想到.........

這次還是沒有成功吔

以前剛開始作饅頭時每次蒸好都白白胖胖的好不可愛~

不管怎麼隨便給它蒸都發的很美麗!

但是最近都不行吔~~~

有時是塌塌  有時是好像沒澎好一樣的坑坑巴巴...........

(有哪位格友可以告訴偶到底哪裡出錯了嗎???)

小米同學幫偶問人家說是發太久了.........可是這次也沒有發很久還是不成功........唉!

因為饅頭不成功所以剩下的堅果改做成麵包囉~~~

材料: 麵團~高筋麵粉270g  低筋麵粉30g  速發乾酵母菌(instant yeast)3/4T

雞蛋1顆(約50g)  水140cc  黑糖30g  綜合堅果50g 無鹽奶油30g  鹽1/4t

(這是參考 carol 姐的麵團比例在加上堅果  細砂糖改成黑糖)

一樣用麵包機 1:10 分的設定  揉麵20分發酵50分

在揉麵剩下5分時在把堅果放入

發酵完成後分成8個包入高熔點起司丁8~10顆 整形再發酵50分

170~190度烤20分即可喔~~~

出爐時再抹上一些奶油..........有沒有給它比較漂亮一點!

看看那斷面秀有沒有狠好吃丫~~~

因為不會做造形只把它們都弄成圓的~~~

又覺得沒花樣又在上面用剪刀剪十字.................結果好像肚臍眼喔@@

還好這款麵包很受女兒歡迎喔~