丫媽的部落格

颱風天關在家裡做麵包吧~~~

看到 Carol 做的椰子麵包感覺不是很難~ 又剛好都有材料~~~

又加上偶們家的老爺愛椰子口味的~~~

所以就...............難得當個好老婆吧~~~

先做內饀~ 椰子粉100g 糖粉60g (我沒有糖粉用砂糖代替)  奶粉30g 塩一小搓 

再加上全蛋液25g 和  無塩奶油70g

(厚.........我都背起來囉~因為我一下午做了兩次啦~~~)

充分拌勻放冰箱一個小時後再拿出來分成八等份~~~

麵團~高筋麵粉270g  低筋麵粉30g  速發乾酵母菌(instant yeast)3/4T

雞蛋1顆(約50g)  鮮奶150cc  細砂糖25g  無鹽奶油30g  鹽1/4t

通通給它丟到麵包機~~~設定 1:10分 揉麵加發酵~

之後分割成八等份包成椰子饀~~~

桿成楕圓型~~~

對折兩次之後再切~~~

噹~噹~~噹~~~

烤好之後就會變成那麼美的樣子囉~~~(大心加灑花.........)

這個是小豬咬一口之後拍的斷面秀~~~

你看你看~  那滿滿的料是不是很想咬一口丫~~~

真的很感謝 carol 的大方分享~~~

讓偶這個烘焙菜鳥也能做出深得人心的麵包丫~~~

第一盤的八個一下子就解決囉~

應小丫妹的要求同場加碼再做一盤~~~

PS: 這樣看來是不是該換個大烤箱啦~~~你說是不是丫~